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Recipe レシピ一覧

プチトマトの大葉マリネ

作り方 プチトマトは熱湯でさっとゆでて湯向きしておく。 大葉は千切り。 ★印の材料をよく混ぜておき、大葉とトマトを加え ざっくり混...
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みょうがの甘酢漬け

作り方 甘酢の材料を全て合わせておく （ジッパー袋がおすすめです） みょうがは縦半分に切って、塩（小１）をまぶす その間にお湯を沸...
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甘夏と帆立の土佐酢ジュレ和え

作り方 土佐酢ジュレを作る ゼラチンは水少々の中に振り入れてふやかしておく その間に出汁と調味料を火にかけて温め、お酢を加える そ...
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揚げ出し生麩

作り方 めんつゆに水を加えてひと煮立ちさせる （好みでみりんや砂糖少々を加えても） 生麩は好みの大きさにカットして、片栗粉をまぶす...
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鯛／鮪の胡麻焼き

作り方 鯛（鮪）は醤油、みりん、サラダ油、薄くスライスしたにんにく半量と一緒にからめ 冷蔵庫で３０分〜おく バットに黒ごまと白ごま...
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モロヘイヤのすり流し風スープ

作り方 お出汁を取っておく 生姜はすりおろして搾り汁を用意する モロヘイヤは茎と葉に分け、茎の柔らかい部分と葉を茹でる 茎１分、葉...
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そら豆のジューシー焼売

作り方 そら豆は鞘から出して軽く茹で、薄皮を剥いておく フードプロセッサーに戻した干し椎茸とたまねぎを入れてざっと粗いみじん切りに...
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新生姜のおこわ

作り方 お米ともち米は炊く３０分以上前に別々によく洗い、お米はザルに上げ、もち米はお水にひたしておく 生姜は１０〜１５g程度をすり...
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ベトナム風コーヒーゼリー

作り方 濃いめにドリップコーヒーを入れる　（深煎りのローストがおすすめ） コーヒーが冷めないうちにゼラチンを振り入れてよく溶かし ...
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バインセオ

作り方 生地を作る ボウルに☆の材料を入れてなめらかになるまで混ぜる つけダレを作る ◇の材料を合わせておく なますを作る ★の大...
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