材料

じゃがいも 350g（中3個くらい）
三つ葉 1束
ちりめん山椒 お好みで
白だし 50cc
水 250cc
マヨネーズ 大2
半熟ゆで卵 2個

調理時間: 分

( 人前)

作り方

  • 下準備
    半熟卵をつくっておく。
    冷蔵庫から出したての卵を沸騰した湯に入れ8分茹でたら冷水で冷ましておく。

  • じゃがいもの皮を剥いて
    8等分くらいの大きさに切ったら
    10分ほど水にさらす。

  • 鍋にじゃがいも、水250cc、白だしを入れ火にかけ沸騰したら10-12分柔らかくなるまで煮る。
    柔らかくなったらざるにあげ
    もう一度に火かけ粉吹き芋にする。

  • 2を綿棒でざっくり潰したら
    ちりめん山椒15gくらいとマヨネーズを加えよく混ぜたら、2cmくらいに切った三つ葉と半熟卵を加えざっくり混ぜる。

  • ちりめん山椒の塩分により
    味が足りなければ
    出汁醤油を少量加えてね。