白だし茶碗蒸し

作り方

• むき海老は大きければ半分にカットしておく。三つ葉はざく切りに。

• ボウルに卵を溶いて白だし、水を加えたらよく混ぜる。
  茶漉しで漉しておく。

• 耐熱の器に海老と三つ葉を入れたら卵液を注ぎ蓋をしてお鍋に入れる。
  器の1/3の高さまで水を注ぎ蓋をして強火にかけ沸騰したら蓋を少しずらして弱火で10分。
  余熱8-10分。