2024.08.16

蕎麦粉のガレット生地

作り方 ボウルに蕎麦粉と卵を入れ、冷水３００ml分を少しずつ加えながらホイッパーでしっかりとよくかき混ぜる。 その後塩、はちみつを...

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2024.08.09

ゴーヤとツナのレモン和え

作り方 ゴーヤは半分に切って種とワタを取り除き 薄くスライス。 塩（小1/2-1）加え塩もみして１０分程おいて しっかり絞る ボウ...

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2024.08.09

ナスの煮びたし

作り方 なすはへたを取り縦半分に切ったら斜めに切り込みを入れ 食べやすい大きさに切る。 フライパンに油少々を熱し ナスの皮目から焼...

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2024.08.09

たこと茗荷の酢の物

作り方 きゅうりを薄切りにして塩（分量外）揉みしておく（塩２つまみくらい） タコは薄切りに、茗荷は千切りにしておく。 ★印の調味料...

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2024.08.09

ももゼリー

作り方 ゼラチンは大１の水でふやかしておく。 桃はよく洗って熱湯で10秒湯でてから冷水にとり皮をむき 一口大にカットしておく。 皮...

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2024.08.09

ワカモレ

作り方 アボカドは皮をむいてざっくりカットしておく。 プチトマトはみじん切り。 玉ねぎはみじん切りにしてさっと水にさらし水気を絞っ...

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2024.08.09

プチトマトの大葉マリネ

作り方 プチトマトは熱湯でさっとゆでて湯向きしておく。 大葉は千切り。 ★印の材料をよく混ぜておき、大葉とトマトを加え ざっくり混...

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2024.06.30

みょうがの甘酢漬け

作り方 甘酢の材料を全て合わせておく （ジッパー袋がおすすめです） みょうがは縦半分に切って、塩（小１）をまぶす その間にお湯を沸...

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2024.06.30

甘夏と帆立の土佐酢ジュレ和え

作り方 土佐酢ジュレを作る ゼラチンは水少々の中に振り入れてふやかしておく その間に出汁と調味料を火にかけて温め、お酢を加える そ...

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2024.06.30

揚げ出し生麩

作り方 めんつゆに水を加えてひと煮立ちさせる （好みでみりんや砂糖少々を加えても） 生麩は好みの大きさにカットして、片栗粉をまぶす...

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