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Recipe レシピ一覧

モロヘイヤのすり流し風スープ

作り方 お出汁を取っておく 生姜はすりおろして搾り汁を用意する モロヘイヤは茎と葉に分け、茎の柔らかい部分と葉を茹でる 茎１分、葉...
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そら豆のジューシー焼売

作り方 そら豆は鞘から出して軽く茹で、薄皮を剥いておく フードプロセッサーに戻した干し椎茸とたまねぎを入れてざっと粗いみじん切りに...
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新生姜のおこわ

作り方 お米ともち米は炊く３０分以上前に別々によく洗い、お米はザルに上げ、もち米はお水にひたしておく 生姜は１０〜１５g程度をすり...
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ベトナム風コーヒーゼリー

作り方 濃いめにドリップコーヒーを入れる　（深煎りのローストがおすすめ） コーヒーが冷めないうちにゼラチンを振り入れてよく溶かし ...
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バインセオ

作り方 生地を作る ボウルに☆の材料を入れてなめらかになるまで混ぜる つけダレを作る ◇の材料を合わせておく なますを作る ★の大...
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フォーガー（鶏肉のフォー）

作り方 大きめのお鍋に水、さっと水洗いした鶏肉、ねぎ、パクチーの根、 生姜、にんにく、鶏ガラスープの素を入れて３０分煮る 鶏肉を取...
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海老団子とレモングラス塩

作り方 レモングラス塩を作る ざく切りにしたレモングラスと塩をミルで細かく粉末状にする 背わた取った海老、大葉、卵、にんにくとナン...
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親子丼

苦楽園はた田さんに教わる美味しすぎる親子丼のレシピ 作り方 鶏肉は筋などを取り一口大にカットしておく。 玉ねぎは薄切りにしておく。...
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蟹の淡雪スープ

作り方 長ねぎは縦半分にカットしてから斜め薄切り、レタスはちぎるか細切りにする 卵白は軽く泡立てておく 鍋にサラダ油（分量外）少々...
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イカと青梗菜の炒め物

作り方 イカは表面に格子状に切り込みを入れてから食べやすいサイズに削ぎ切りし、２０秒ほど茹で、卵白、片栗粉、ごま油、塩胡椒で下味を...
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