材料

豆乳 200cc
水 200cc
豚ひき肉 200g
ごま油 大さじ1
豆板醤（辛さはお好みで） 小さじ1〜2
味噌 小さじ2
鶏ガラスープの素 大さじ1
だし醤油 小さじ1
すりごま 大さじ2〜3
ニラ（5cmにカット） 1/2束
エリンギ（スライスして細く割く） 2本
しめじ（石づきを取りほぐす） 1パック
ラー油 お好みで
にんにく （チューブでもOK） 少々

調理時間: 分

( 人前)

作り方

  • 鍋にごま油を熱し、ひき肉・豆板醤・にんにくを入れて炒める。
    香りが立ってひき肉の色が変わったらOK。

  • しめじ・エリンギ・ニラ・味噌・鶏ガラ・だし醤油を加えて、蓋をして3分ほど煮る。

  • 豆乳とすりごまを加え、弱火で一煮立ちさせる。（沸騰させすぎないよう注意）

  • 器に盛り、お好みでラー油をたらす。

  • ⭐︎ポイント
    •エリンギの石づきを取って細く割くと、“ちゅるちゅる麺”のような食感に！
    •えのきで代用しても美味しいです。

    まろやか×ピリ辛のバランスが絶妙！
    夜ごはんにも、〆の一品にもおすすめです。