材料

牛肉　 300g
焼き豆腐 1/2丁
白滝 1パック
長ねぎ 1本
白菜 1/4個
菊菜 1束
きのこ類 お好みで
餅 2個
★だし醤油　 100cc
★みりん 100cc
★料理酒 100cc
★砂糖（甘さはお好みで） 大さじ2〜3
卵 適量
牛脂 1個

調理時間: 分

( 人前)

作り方

  • 下準備

    ・餅は半分に切り、少量の油で揚げ焼きにする
    （両面こんがり焼けたらOK）
    ・野菜、豆腐は食べやすい大きさに切る
    ・割下の材料をすべて混ぜておく

  • 鍋に牛脂を入れて溶かし、牛肉を広げて入れる

  • 表面に砂糖を少量ふり、さっと焼く

  • 割下を少量加え、沸騰したら火を止める

  • お肉を溶き卵にくぐらせて、まずは一口

  • 残りの肉も同様に焼いて一度取り出す

  • 鍋に残りの割下を入れ、白菜の芯・ねぎ・白滝・豆腐・きのこ・肉を入れて蓋をし、煮る

  • 白菜の葉、菊菜、餅は仕上げに時間差で加える

  • ◾️ポイント

    ・最初にお肉だけ味わうのが、この割下の一番おいしい食べ方
    ・煮詰まったら、酒か水を少し足して調整して

    「すき焼きはタレで決まる」
    そう思える、シンプルで失敗しないレシピです。