材料

スペアリブ 800g
バルサミコ酢 大４
粒マスタード 大２
はちみつ 大２
ケチャップ 大２
にんにく（みじん切り） １かけ分
砂糖・オリーブオイル 少々

調理時間: 分

( 4 人前)

作り方

  • スペアリブは骨側にナイフを入れ、身の部分も切れ込みを軽く入れる。
    砂糖を軽く振り、オイルをかけてジッパー袋などに入れてよく揉み、
    常温になるまで置いておく。
    調味料を全て合わせておく。

    <p>スペアリブは骨側にナイフを入れ、身の部分も切れ込みを軽く入れる。<br /> 砂糖を軽く振り、オイルをかけてジッパー袋などに入れてよく揉み、<br /> 常温になるまで置いておく。<br /> 調味料を全て合わせておく。</p>

  • 〜時間がある時〜
    お肉に切込を入れたら、ブライン液に一晩程度漬け込むと
    柔らかく仕上がります。
    ブライン液＝水１００mlに対し、塩・砂糖が５％が基本です

    <p>〜時間がある時〜<br /> お肉に切込を入れたら、ブライン液に一晩程度漬け込むと<br /> 柔らかく仕上がります。<br /> ブライン液＝水１００mlに対し、塩・砂糖が５％が基本です</p>

  • オイル少々をひいたフライパンでお肉を焼く。
    色よくこんがりと焼けてきたら調味料を加えて絡めながら
    軽く煮詰める。

  • 焼き上がってすぐ食べない場合は、食べる直前に中火にかけて
    温め直すとよいです。
    ソースが煮詰まりすぎていたらお水を少し足して下さい。