スペアリブのグリル　ハニーバルサミコソース

作り方

• スペアリブは骨側にナイフを入れ、身の部分も切れ込みを軽く入れる。
  砂糖を軽く振り、オイルをかけてジッパー袋などに入れてよく揉み、
  常温になるまで置いておく。
  調味料を全て合わせておく。

  

• 〜時間がある時〜
  お肉に切込を入れたら、ブライン液に一晩程度漬け込むと
  柔らかく仕上がります。
  ブライン液＝水１００mlに対し、塩・砂糖が５％が基本です

  

• オイル少々をひいたフライパンでお肉を焼く。
  色よくこんがりと焼けてきたら調味料を加えて絡めながら
  軽く煮詰める。