材料

海老（殻を剥いて） 200g
大葉（またはパクチー、レモングラスなどでも） 5枚（適宜）
卵 1/2こ
にんにく 1/2かけ
ナンプラー 小1
揚げ油 適量
☆レモングラス 5本
☆塩 大2

調理時間: 分

( 4 人前)

作り方

  • レモングラス塩を作る
    ざく切りにしたレモングラスと塩をミルで細かく粉末状にする

  • 背わた取った海老、大葉、卵、にんにくとナンプラーを一度にフードプロセッサーに入れて混ぜる

  • 揚げ油を１８０度ほどに熱し、油を塗ったスプーンで丸めた２を静かに落としてこんがりするまで揚げる
    レモングラス塩を添えて

  • タネに入れた大葉の代わりにパクチーやレモングラスに変えても美味しいです
    バゲットにこんもりと乗せて揚げれば海老トーストになりますよ