材料

豚肩ロース塊 500g
長ネギ 1本
生姜 1片
★水 200㏄
★酒 大さじ3
★オイスターソース 大さじ3
★砂糖 大さじ2
★醤油 大さじ3

調理時間: 分

( 人前)

作り方

  • 下準備
    豚肉は常温に戻しフォークで数か所穴を開けておく

  • フライパンに少量の油をいれ中火で熱したら
    豚肉を入れ全面焼き色を付ける。
    余分な油はふき取る。

  • ★の煮汁の具材と長ネギの青い部分・生姜の薄切りを加え
    一煮立ちしたらアクを取る。

  • アルミホイルで落とし蓋をして弱火で40分、
    裏返してさらに20分煮込む

  • 濃い目が好きな方は残った煮汁をトロっとなるまで煮詰める

  • 半熟卵を漬ける場合は煮詰める前の煮汁を使用してください。