海老と長いものグラタン

作り方

• 長いもを皮をむき食べやすい大きさにカット
  海老は背ワタを取り酒を少々振りかけておく
  しめじを石づきをとりばらしておく
  玉ねぎは薄切りにしておく
  

• ホワイトソースを作る
  ↓
  鍋にバターを入れ弱火で溶かし小麦粉を加えてヘラで混ぜながら
  泡が細かくなるまで焦がさないように炒める
  牛乳とコンソメ顆粒を入れて強火にして
  泡だて器でだまにならないように混ぜる
  塩こしょうを振り入れとろりとするまで煮詰める

• 海老・玉ねぎ・長いもをフライパンさっと炒めて
  塩コショウしておく
  耐熱皿にホワイトソースの１／３を薄く延ばして
  その上に具材を入れ 残りのホワイトソースを加えてチーズを散らす
  ２５０度で１２-１５分焼き色がこんがりつくまでオーブンにかける