材料

生鮭 ４切
れんこん 100ｇ
さつまいも 小２本くらい
しめじ １株
白菜 1/6個
酒粕 30-50g
シチューの素 1袋
牛乳 300cc
水 1000cc
鳥ガラ顆粒 大1/2
ゆず 少々

調理時間: 40 分

( 3 人前)

作り方

  • れんこん（1口大さっと水にさらす）
    サツマイモ（1口大さっと水にさらす）
    しめじ（子房に）
    白菜（ざく切り）
    鮭（一口大）

    鍋に油を入れて火にかけ野菜を炒める
    水を加え蓋をして10分煮込む
    その間にフライパンで鮭に焼き色をつけておく

  • 鶏ガラ顆粒を加え沸騰したらあくをとり
    酒粕とシチューの素を煮汁で滑らかに溶いておく

  • 酒粕とシチューの素を加え
    とろみがつくまで10分ほど弱火で煮込む
    鮭・牛乳を加え温まったら出来上がり

  • イメージとしてはいつも作るクリームシチューを
    少し緩めに作り鶏ガラ顆粒で味を調整。
    そこに
    酒粕を30-50g煮汁で溶いたものを加える感じ♪
    なので
    具材もお好みのものでいいし
    レシピ通りでなくてOK♪

     

    盛り付けのときに柚子をのせると
    さわやかさが加わっておいしい♪

     

    酒粕はほんのりがお好きなら少なめに
    濃いのがお好きなら多めで＾＾