材料

玉ねぎ 小１こ
かぼす ２こ
菜種油、米油、太白ごま油など香りのないもの 100ml
醤油 40ml
酢 15ml
はちみつ 大２〜
白だし 大１
塩 〜小1/2

調理時間: 分

( 人前)

作り方

  • 玉ねぎは粗みじん切りにし、水にさらしてから水気をしぼる。
    かぼすはよく洗ってから皮をすりおろし、果汁をしぼる。

  • ミキサーで油と調味料と果汁をよく撹拌し、しっかりと乳化させる。
    玉ねぎとかぼすの皮を加えて、数回短くミキシングして完成。

  • 1日置くと味が馴染みます。
    かぼすの他、すだち、ゆず、オレンジなどお好みの柑橘で。
    果汁の量と甘さは調整して下さい。