ハーブソーセージ

作り方

• 豚ひき肉は作るまで冷蔵庫で冷やしておく
  玉ねぎはみじん切りにする ボウルにひき肉、玉ねぎ、卵、
  パン粉と塩胡椒、みじん切りにしたハーブ類（ローズマリー（２本）、
  セージ（4枚）、ニンニク（1/2片）、レモンの皮（少々））を
  粘りが出るまでよく混ぜ合わせる
  好みの大きさ、量に糖分してからラップに取る

  

• 細長いキャンディ状に包む
  全て包んだらジップロックなどの耐熱のジッパー袋に入れる
  お鍋にたっぷりとお湯を沸かし、沸騰したらジッパー袋ごと入れて
  蓋をし、３０分ほどおく（途中裏返す）
  お湯から引き上げたら、そのまま粗熱を取る
  （しばらくおくことで肉汁が落ち着き、しっとりと仕上がります）

  

• 生春巻きの皮を半分（または１／４）にハサミで切り、
  さっと水にくぐらせてソーセージに巻きつける

  

• オイルをひいたフライパンで色よく焼いて完成