【とろけるチョコレートスフレ】おうちで作れる小さなご褒美スイーツ

作り方

• 下準備
  耐熱容器にバターを薄く塗る。
  チョコレートは細かく刻む。
  オーブンは180℃に予熱する。
  湯煎用のお湯を沸かしておく。

• チョコベースを作る
  牛乳を電子レンジで約40秒温める。
  ボウルに卵黄と砂糖大さじ1/2を入れてよく混ぜる。
  米粉を加えてさらに混ぜ、
  温めた牛乳を少しずつ加える。
  刻んだチョコレートを加え、
  湯煎にかけてなめらかに溶かす。

• メレンゲを作る
  卵白を泡立て、
  つやが出たら残りの砂糖を加える。
  ピンと角が立つまでしっかり泡立てる。

• 合わせる
  ②にメレンゲを3回に分けて加える。
  1回目は泡立て器でしっかりなじませ、
  残りはゴムベラでふんわり混ぜる。

• 焼く
  型の8分目まで流し入れる。
  天板に並べ、1cmほど熱湯を張る（湯煎焼き）。
  180℃で約15分焼く。