材料

卵 2個
白だし 大さじ2
水 300cc
★カニカマ 50g
★三つ葉 1束（姫みつば・三つ葉どちらでも）
★白だし 大さじ1.5
★オイスターソース 小さじ1
★水 200cc
片栗粉(水溶き片栗粉) 小さじ2
水 大さじ1

調理時間: 分

( 人前)

作り方

  • 卵液をつくる
    卵をボウルに割り、白身を切るように優しく混ぜる。
    白だし・水を加え、一度こしてから耐熱容器へ流し入れる。

  • 蒸す
    容器にアルミホイルで蓋をする。
    フライパンに布巾を敷いて容器を置き、熱湯を1/3高さまで。
    沸騰したら弱火にし、20分蒸す。

  • ★あんをつくる
    小鍋に白だし・水・オイスターソースを入れ一煮立ち。
    水溶き片栗粉でとろみをつけ、カニカマ・三つ葉を加えて軽く煮る。

  • 仕上げ
    蒸しあがった茶碗蒸しに熱々のあんをたっぷりかける。

  • 卵2個に、白だしを合わせて蒸すだけで
    だしの香りまでふんわり閉じ込めた一品に。

    仕上げは
    白だし×オイスターソースの旨みあん。
    カニカマと三つ葉の香りで、一気に“ごちそう感”。

    簡単なのに食卓の主役になります。
    とろ〜っとあんを絡めながら食べてね。