材料

卵　 1個
粉チーズ 大さじ2～3
水 大さじ1～2
生クリーム(牛乳でもOK) 大さじ1～2
ベーコン 1～2枚
菜の花 2～3本
しらす お好み
パスタ 1人前(80～100g)

調理時間: 分

( 人前)

作り方

  • トッピング　ミモザ卵
    固ゆでした卵を黄身と白身にわけ、白身は微塵切り・卵黄は裏ごししておく

  • パスタをたっぷりのお湯に塩（お水に対して１％くらい）で茹で残り時間1分で3㎝程度に切った菜の花もサッとゆでる

  • ボウルに卵を溶きほぐし粉チーズ・、水、生クリームをよく混ぜパスタを茹でてるところで湯煎しチーズを溶かしておく（火を通しすぎないように）

  • フライパンに油を敷きお好みの大きさにカットしたベーコンをカリッとするまで炒めゆであがったパスタと菜の花、お玉一杯分（50㏄くらい）のゆで汁を加え炒め合わせる。

  • 火を止め卵液を加え全体に混ぜ塩コショウで味をととのえる
    器にパスタを盛り付けてミモザ卵とシラスをトッピング
    ミモザ卵が面倒くさい方はなくてもよいですが
    この卵とソースが絡まって濃厚になりとっても美味しいので
    ぜひ一度トライしてみてください（笑）

  • 明るいイエローが春を告げる、ミモザ。小さなふわふわが集まったように咲く姿が可愛らしく、気持ちがぱっと明るくなるお花です。テーブルにミモザを飾って春の訪れを感じるもの素敵＾＾