明太とろろの大根ミルフィーユ鍋

作り方

• 大根は皮をむき、薄めの輪切りにする。

• 豚肉は1/2の長さに切り、大根と交互に重ねる。

• 鍋の縁に沿ってきれいに並べ、中央に3cm幅に切った水菜をぎゅっと詰める。

• 白だしと水を加え、蓋をして15〜20分、大根が柔らかくなるまで煮る。

• 長芋は皮をむいてすりおろし、皮を取った明太子と混ぜて「明太とろろ」を作る。

• 大根が柔らかくなったら、明太とろろを全体にふわっと回しかけて完成。