材料

甘夏 １こ
帆立（生食用） ８粒〜
鰹出汁 ６０ml
お酢 １５ml
醤油、みりん 各大１
ゼラチン ２．５g

調理時間: 分

( 人前)

作り方

  • 土佐酢ジュレを作る
    ゼラチンは水少々の中に振り入れてふやかしておく
    その間に出汁と調味料を火にかけて温め、お酢を加える
    その中にゼラチンを入れてよく混ぜ、冷蔵庫で冷やし固める
    （市販の土佐酢を１００mlを少し温めてゼラチンを混ぜて作っても、より簡単です）

  • 甘夏の皮をむき、帆立は一口大にカットする
    固まったジュレをフォークやホイッパーで細かくほぐし
    たっぷりと和えるように盛り付ける