秋鮭のソテー　かぼすクリームソース

作り方

• 鮭に強めに塩胡椒をし、薄く小麦粉（分量外）をはたいておく。

• フライパンにオイルとバターを入れて火にかけ、
  鮭を入れて両面を色よくソテーする。
  鮭をお皿に取り出す。

• 同じフライパンににんにくのすりおろしとワインを入れて沸かし、
  アルコールを飛ばす。
  水、生クリーム、果汁、皮、コンソメ顆粒を入れて、トロリと
  するまで煮詰め、塩胡椒で味をととのえる。

• 鮭にソースをかけてハーブやかぼすを添える。